Nakrájet 5 kg zelí a 1/2 kg cibule
přidat 1 balíček DEKA, 40 dkg pískového cukru, 3/4 l octa a 2 hořč.sklenky oleje
Smícháme všechno dohromady. Když zelí pustí šťávu přidat 2 hořč.sklenky nastrouhaného křenu.
Rychle zamícháme a hned plníme. Natlačíme…
Suroviny:
300 g - pohanka lámanka
100 g - slunečnice
100 g - lněné semínko - umlít
50 g - vlašské ořech - nasekat
20 g - psylium
50 g - chia semínka
1 čajová lžička medu (i méně nebo nemusí být)
1 polévková lžíce soli (himálajská nebo…
Růže - řez růží
Řez růží podle skupin
Velkokvěté růže na záhonech řežeme tak, že jim ponecháváme asi 3 až 6 oček. Řídíme se tloušťkou výhonů, slabé výhony zkracujeme více, silné méně. Také když chceme z keře získat květy k řezu do vázy, volíme řez…
Leden
V prvním zimním měsíci máme na zahradě a také při pěstováná růží velmi málo práce. V některých letech, kdy začíná zima pozdě, a protože růže přihrnujeme až bezprostředně před zámrazem, se stává, že růže přihrnujeme a zakrýváme až začátkem ledna.…
Yan-jiangis
tradiční fermentovaný zázvor z Taiwanu
Připravuje se s a nebo bez přidání nakládaných švestek.
Zázvor se po omytí nakrájí a promísí se solí a poté uloží na 2-6 hod do vrstev v nádobě.Po slití vylouhované vody se promísí s cukrem a …
kvašená jablka
Kdysi se jablka v Rusku nechávala kvasit ve velkých dubových sudech nebo kádích, povětšinou umístěných někde na půdě. Do sudů s jablky se do nálevu přidali listy třešně, černého rybízu nebo dubu. Z koření to byl estragon, anýz a…
Italský recept na nakládané houby.
1 kg čerstvých pevných mladších hříbků nebo holubinek, václavek či pravých ryzců, 3 l vody, 3 dcl bílého vinného octa, 30 g soli, 4 větvičky rozmarýnu, 2 větvičky tymiánu, nebo oregana, 6 hřebíčků, 6 bobkových listů, 10…
Stoletá vejce
Tradiční postup
Do silného odvaru černého čaje rozmícháte 3.2kg vápna,4kg soli a 3.2kg dubového popela.Vytvořenou pastou pokryjeme vejce a posypeme silnou vrstvou otrub.Poté je uložíme na cca 5 měsíců na chladném místě.
Moderní rychlá…
Kvašená červená řepa
5 kg červené řepy, 40 g soli na litr vody, 2 cibule, voda, lžíce hořčičných semínek, půl lžíce kmínu, několik koleček černé ředkve, příležitostně fenykl.
Červenou řepu očistíme, nakrájíme na kolečka nebo silnější proužky a promícháme…
Свекольный квас
Suroviny
3 střední červené řepy,nakrájené nebo naplátkované
4 polévkové lžíce cukru
2 litry pramenité nebo převařené vody
kousky kůrky ze žitného chleba
Postup
Nakrájenou řepu dejte do větší nádoby a promíchejte s…
